Moja przygoda z Carvingiem zaczęła się, gdy pracowałem w warszawskim Hotelu Sheraton.Przez kilka lat zajmowałem się tam dekorowaniem sal i stołów bankietowych.W tym czasie miałem okazję wspólnie pracować z wieloma wspaniałymi i ciekawymi kucharzami, między innymi z Kurtem Schellerem i Pascalem Brodnickim.

To właśnie w Hotelu Sheraton za sprawą przyjaciół z dalekiego wschodu zetknąłem się z ręcznie rzeźbionymi owocami.Dzięki życzliwości i fachowym radom szybko opanowałem tajniki carvingu (sztuki rzeźbienia owoców i warzyw).
Umiejętności te przydały mi się kiedy zakończyłem pracę w hotelu.Wkrótce zaczęli przychodzić znajomi kucharze z prośbą o wyrzeźbienie arbuza czy melona. Z przyjemnością zacząłem tworzyć owocowe dekoracje.Szybko okazało się, że niepowtarzalne i perfekcyjnie wykonane kompozycje cieszą się szczególnym zainteresowaniem zapraszanych gości.Wielu kucharzy doceniło ten fakt i wprowadziło na stałe do swojej oferty moje owoce.Dzięki dużej ilości zamówień nabrałem doświadczenia, wprowadziłem wiele ciekawych i nowych wzorów, a tym samym wzbogaciłem moją ofertę.